含不饱和脂肪酸等食物脑出血病人在恢复期一般不需要特殊的补充营养，除非是患者病情严重，在治疗过程中发生了低蛋白血症，这时候我们可以着重给患者补充一些易于消化的蛋白质。除此之外，脑出血患者以低脂、低盐的清淡饮食为主，可以在饮食中多富含一些维生素，还可以多吃一些含有膳食纤维的蔬菜、水果。除此之外，牛奶、蛋类和豆制品等，蛋白质相对易于吸收，对患者的恢复也是有一些帮助的。各种坚果，比如核桃、杏仁、松子等，因为含有不饱和脂肪酸，对神经系统有一定的营养作用，对患者来说也是比较合适的。