急性胃肠炎可以通过以下方式进行缓解：1.适当食用水果。对于急性胃肠炎患者可以适当食用一些水果来抑制腹泻的情况。对于水果的选择也是有讲究，最好多吃苹果、柿子以及石榴这样含有鞣酸以及果胶成分的水果，这样才可以达到收敛效果。2.避免受凉。急性胃肠炎患者饮食方面需要特别注意外，还需要避免腹部受凉。因为腹部受凉不仅不利于身体康复，同时还会有加重病情的情况。另外，情绪的波动也会影响到肠胃功能，所以也应该控制自己的情绪避免过度急躁或焦虑。