嘴发苦与食物和药物因素、消化系统疾病、饮食因素、口腔问题等有关。1、食物和药物因素：如果患者食用苦味食物比如苦瓜等，会出现嘴发苦额症状。此外，很多内服的药物都是苦味的，服用这些药物治疗疾病过程中患者也会自觉嘴发苦。2、消化系统疾病：比如消化不良、积食、胆汁反流、胆囊炎、胆结石、肝炎等，会出现嘴发苦症状。3、饮食因素：如果患者长期过食辛辣刺激性食物以及过于油腻的难消化食物等，会加重胃肠功能负担，进而出现口苦症状。4、口腔问题：如果患者的口腔卫生状况长期不佳或者患有多种口腔疾病，比如牙龈炎、牙周病、龋齿等，也会导致口苦症状。