洗螃蟹的步骤如下：

1．首先，将螃蟹放入清水中浸泡20-30分钟，让螃蟹吐出泥沙和杂质。

2．取出螃蟹，用刷子或牙刷清洗螃蟹壳和腹部，注意不要太用力，以免损坏蟹壳。

3．用剪刀剪去螃蟹的腮和腹部的杂质，同时将螃蟹的爪子和腿部清洗干净。

4．将螃蟹放入沸水中煮熟，时间一般为5-8分钟，煮熟后捞出备用。

5．在清水中加入适量的盐和醋，放入煮熟的螃蟹，浸泡5-10分钟，让螃蟹吸收盐和醋的味道，同时去除螃蟹身上的异味。

6．取出螃蟹，用清水冲洗干净，即可食用。

需要注意的是，在处理螃蟹时，要戴上手套，以免被螃蟹的钳子夹伤。此外，螃蟹最好在购买后尽快处理，以保证食用的新鲜度和口感。