板栗可以蒸也可以煮，但是蒸和煮的口感和营养价值略有不同。

蒸板栗的好处是可以保留板栗的营养成分和口感，不会流失太多水分，口感也更加饱满。蒸板栗的方法是将板栗洗净后用刀在表面划上一刀，然后放入蒸锅中蒸20-30分钟即可。

煮板栗的好处是可以软化板栗的纤维，让板栗更加易于消化吸收。煮板栗的方法是将板栗洗净后放入锅中，加入足够的水，煮20-30分钟即可。煮板栗的时候可以加入一些调料，如冰糖、姜片、桂皮等，增加板栗的味道。

总体来说，蒸板栗和煮板栗都有自己的优点，可以根据个人口感和喜好来选择不同的烹饪方法。无论是蒸还是煮，板栗都是一种营养丰富的食材，富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分，对身体健康有很好的作用。