维生素A富含的食物包括动物性食物，如动物的肝脏，鱼卵，全脂牛奶，蛋黄，奶油，植物性食物包括橙黄色的蔬果，如南瓜，胡萝卜，芒果，木瓜，橘子等，深色蔬菜，如西兰花，菠菜，小油菜等，以上这些食物都是补充维生素A较快的食物。此外，还可以通过鱼肝油来补充维生素A。维生素A是人体必需的脂溶性维生素，可以维持人体正常的视力，维持上皮细胞的完整性，维持正常的免疫功能，因此，缺乏维生素A最常见的表现是夜盲症和皮肤干燥。