材料及做法如下：

材料：韭菜，黄蚬，葱姜，料酒，盐。

做法：

1、韭菜洗净切寸段；

2、锅里放清水和葱姜烧开，倒入黄蚬，加入料酒，大火煮至黄蚬开口捞出，剥出蚬肉；

3、炒锅烧热后倒入油，油热后倒入韭菜、蚬肉，大火急炒；

4、加盐调味后炒匀即可出锅。