长期大量的服用维生素C，会导致维生素C依赖，会增加发生结石的风险，例如尿酸盐结石，半胱氨酸盐结石，草酸盐结石等；而且会引起胃肠道不舒服的症状，例如恶心，呕吐，头晕，头痛，腹痛，腹泻，尿频，皮肤发红等症状。长期大量的服用维生素C，一旦停药反而有可能会出现坏血病，因此维生素C要在有明确的缺乏情况下服用，而且要严格按照服用方法、服用剂量使用，避免长期服用引起不良反应。