1、香蕉中含有果糖，加热后会产生聚合反应，变成氨基酸，因而会有酸味儿。

2、香蕉性凉,可降压和去燥火,胃寒和体弱者勿多吃，香蕉中以麻点为最佳,沾淡盐水冰冻吃,口感特好。