鸟类和大多数爬行动物（如蛇、蜥蜴等）是没有胆囊的。这是因为它们的肝脏已经演化出了一种特殊的结构，称为“肝管系统”，可以直接将胆汁排入肠道中，而不需要胆囊来储存和释放胆汁。相比之下，哺乳动物的肝脏没有这样的结构，需要通过胆囊来储存和释放胆汁。但是，也有少数哺乳动物（如马、兔子等）也是没有胆囊的。这些动物的消化系统演化出了一种特殊的机制，可以在需要时直接释放胆汁，而不需要胆囊来储存。