苹果和山药可以一起熬粥，但需要注意一些事项。

首先，苹果和山药的熬粥时间不宜过长，以免失去营养成分。建议将苹果和山药削皮切块后一同加入粥中煮熟。

其次，苹果和山药在熬粥时会分解出淀粉酶，可能会让粥变稀。如果喜欢比较稠的粥，可以在煮粥之前将山药捣碎或研磨，然后再加入粥中。

最后，苹果和山药的口感和风味可能会影响粥的味道。如果不喜欢或不习惯这种口感，可以选择单独煮苹果粥或山药粥。

总的来说，苹果山药可以一起熬粥，但需要根据个人口味偏好和对口感的接受程度进行调整。