商用厨房新风系统是商用厨房工程的一部分，工作原理是在厨房的一侧用专用设备向室内送新风，再从另一侧由专用设备向室外排出，在厨房会形成新风流动场，从而满足厨房新风换气的需要，并将有害气体排出室外。