高血压患者在食用蔬菜方面没有具体的禁忌证，只要不对某些蔬菜有过敏反应，各种蔬菜都是可以食用的，如西兰花、白菜、萝卜、芹菜等。高血压患者增加每日蔬菜的摄入量，是非常有益的。蔬菜中含有丰富的维生素和纤维素，有营养心肌、软化血管、降低血脂的作用，从而可有助于降低血压，延缓高血压疾病的进展。高血压患者可增加富含钾的蔬菜的摄入，如芹菜、香菇、豌豆、木耳等，因为增加钾的摄入，可以促进水钠的排泄，从而降低循环血容量，有益于降低血压。