烤鸭搭配的经典菜肴有很多，以下是几种常见的搭配：

1.葱姜配：烤鸭搭配葱姜蘸料非常经典，葱姜可以中和烤鸭的油腻感。

2.馒头或薄饼：用烤鸭肉包在馒头或薄饼里，再蘸上甜面酱、蒜泥、黄瓜丝等配料，形成传统的烤鸭卷。

3.蔬菜沙拉：将烤鸭肉撕成丝，搭配生菜、胡萝卜丝、豆芽等蔬菜，再加上醋、油、盐等调味料，制作成一道清新爽口的蔬菜沙拉。

4.时蔬炒：将烤鸭肉与时蔬（如芥蓝、莴苣、青椒等）炒熟，调以适量的盐和鸡精，焖煮片刻后出锅，这样能保持烤鸭的原汁原味。

5.炒饭或炒面：将烤鸭肉切丁或撕成丝，搭配米饭或面条一起炒制，加入鸡蛋、青菜、胡萝卜等配料，制作成烤鸭肉炒饭或炒面，口感丰富。

除了以上搭配，烤鸭还可以搭配其他具有鲜明风味的菜肴，如酸辣汤、爆炒土豆丝、韭菜炒蛋等，根据个人口味和偏好进行选择。