真空包装的牛肉可以保存较长时间，通常可保存3-4个星期。这是因为真空包装可以有效地防止氧气和细菌进入包装内部，从而延长食品的保质期。但是，保存时间也会受到其他因素的影响，如温度、湿度和存储方式等。因此，为了确保牛肉的质量和安全，建议在保存前仔细阅读包装上的指示并遵循正确的存储方法。如果牛肉看起来或闻起来有异味，或者有任何变质的迹象，应立即扔掉。