油炸手捻葫芦的具体过程如下：

首先用炒菜的铁锅，放适量的油，放入油后把葫芦放入，不要待油烧热了再放葫芦，然后用铲子不停地翻炒葫芦；油热的同时，葫芦即可上色，而且上色很快，颜色的深浅只取决于这几秒的时间，需要自己掌握精准的火候；切记不要炸的太老，以防葫芦炸开，制作过程需要注意安全。