电饭锅炖牛肉的时间因牛肉的大小和质地而异。一般来说，炖牛肉需要大约1小时到2小时的时间，才能使牛肉变得嫩烂。较为坚硬的牛肉可能需要更长的时间。建议在炖牛肉前，将牛肉切成小块，以便更好地煮熟。同时，加入适量的水、调味料和蔬菜，可以增添牛肉的风味。