对于胆囊结石的患者来说，首先患者应少吃或者不吃胆固醇含量过高的食物，这些食物一般包括鸡蛋或者鸭蛋的蛋黄，以及动物类的脂肪，还有动物类的内脏，还有包括海鲜类的鱿鱼，这些食物当中胆固醇的含量多较高，如果患者长期过量使用，就会引起患者血液之中高胆固醇血症发生的可能性，致使患者发生胆囊结石的机率增加，以及患者发生胆囊息肉、肝内胆管结石、胆总管结石的机率增加。另外对于部分胆囊结石的患者来说，还要在平常注意少吃一些油脂含量过高以及蛋白含量过高的食物，因为对于油脂类食物以及蛋白类饮食来说，是对于胆囊胆汁排泄比较剧烈的一个诱因。当患者进食高油脂、高蛋白的饮食之后，会促使胆囊剧烈收缩，进一步使得胆囊结石嵌顿于胆囊颈部，形成患者急性胆囊炎发作或者急性胆绞痛发作的可能性。