新鲜红豆是一种常见的食材，可以用来做各种甜品和糕点。以下是一种简单而又好吃的做法：

材料：- 新鲜红豆 200克- 冰糖 50克- 清水 适量

步骤：1.将新鲜红豆洗净，放入锅中，加入适量清水，浸泡30分钟至1小时。2.把红豆连同浸泡的水一起倒入锅中，加入适量清水，水量要覆盖红豆。3.慢炖红豆，先用中小火煮开，然后转小火煮1个小时，期间要时不时搅拌，以免粘底。4.红豆开始变软时，加入冰糖，搅拌均匀，继续煮10分钟至红豆变得烂糊状。5.关火，用压力锅将红豆高压煮10分钟，这样能更好地使红豆细腻。6.慢慢将压力释放出来，打开锅盖，用勺子搅拌均匀，使红豆成为糊状。7.把熬好的红豆糊放凉，存放于冰箱冷藏。

可以用红豆糊制作红豆馅的月饼、红豆年糕、红豆包子等甜品。也可以直接吃，可以加入其他调味料如椰浆、糯米球等，增添口感和风味。