热电偶是一种测量温度的传感器，它利用热电效应工作。热电效应是指当两种不同金属或半导体接触时，由于温度差异而产生电势差的现象。热电偶由两种不同金属或半导体组成，这两种材料的接触处称为热电接头。当热电接头受到不同温度的影响时，会产生电势差，这个电势差与温度成正比，因此可以通过测量电势差来确定温度。热电偶广泛应用于工业、实验室和家庭等领域，是一种常见的温度测量装置。