老人肠炎的治疗方法是药物治疗，配合饮食调理，配合局部治疗。药物方面需要应用益生菌，如双歧杆菌、乳酸菌素片，配合保护肠黏膜的药物，配合止泻的药物，如蒙脱石散等调理。如果有细菌感染，需要加用敏感的抗菌药物，如氧氟沙星等。饮食方面注意清淡饮食，流质饮食，可以喝小米粥、玉米粥等。不能吃任何酸辣刺激性的食物，不能吃油炸性的食品。经常对腹部进行热敷和轻度的按摩，保证良好的精神状态，能够促进病情康复。