胃癌是我国最常见的消化道恶性肿瘤之一，它的病因目前不是十分清楚。胃癌发病原因目前考虑与以下4个方面有关：1、不良的饮食习惯，主要与长期进食大量的烟熏或者是腌制类的食品有关，腌制类食品中可能含有比较多的亚硝酸盐，会诱发胃黏膜上皮细胞的恶变。2、幽门螺杆菌的感染，可以释放细胞毒素和空泡毒素，引起胃壁的G细胞的破坏，进一步进展，形成慢性萎缩性胃炎、癌变。3、胃部的慢性良性病变，比如胃息肉、慢性萎缩性胃炎、胃溃疡。4、与遗传因素有关，即胃癌有一定的家族易感性。