材料:-车螺:500克-芥菜:200克-豆腐:200克-姜:3片-蒜茸:1汤匙-葱段:适量-高汤或清水:适量-盐:适量-白胡椒粉:适量-香菜:适量

步骤:1.准备工作:将车螺用清水洗净，芥菜切成段，豆腐切成小块，姜切成片，蒜切末，葱切成段备用。2.烧开高汤或清水，将车螺加入煮沸的水中煮熟，捞出备用。3.另起锅，加入适量清水，将姜片和蒜茸放入煮沸的水中，煮出汤的香味。4.加入豆腐块和芥菜段，继续煮开。5.加入煮熟的车螺，用中小火慢炖5分钟，让车螺和汤底更好地融合在一起。6.加入适量盐和白胡椒粉调味。7.装入碗中，撒上葱段和香菜末即可享用。