禅茶一味是中国传统文化的代表之一，起源于唐朝，盛行于宋朝。它是禅宗和茶道文化的结合，表达了禅宗的“顿悟一切”的思想和茶道的精神。“禅茶一味”这个词语最早见于宋代茶人陆羽的《茶经》，成为中国茶文化的重要代表。