红糖与白糖是两种不同的糖类，它们的区别主要在于制作工艺和成分。

制作工艺：白糖是经过多次加工和精炼而得到的，一般是从甘蔗、甜菜根等植物中提取出来的纯糖分。而红糖则是在甘蔗汁中添加适量的酸类或盐类，使其在加热过程中发生糖化反应，生成色泽较深的糖类。

成分：白糖的主要成分是蔗糖，其热量较高，但除此之外几乎没有其他营养成分。而红糖则含有多种矿物质和维生素，如钙、铁、锌、维生素B等，糖分含量相对较低，但是营养价值较高。

功效：红糖与白糖的功效不同。红糖具有补血、暖身、养颜、润肺等功效，适合于女性、老年人及易感冒者食用；而白糖则没有明显的保健功效，但是可以提供快速的能量和甜味，适合于需要补充能量或调味的人群。

总之，红糖与白糖虽然都是糖类，但是它们的制作工艺、成分和功效都有所不同，应根据自身情况选择适合自己的糖类食品。