泡好的腐竹应该冷藏而不是冷冻。

腐竹是一种豆制品，泡好后会变得柔软，但仍然容易受潮。如果将泡好的腐竹放在冷冻室中，可能会导致其变得更加干燥和脆弱，同时也会影响其口感和质量。

相比之下，将泡好的腐竹放在冰箱中保存更为合适。将其放在密封的塑料袋或容器中，确保它不会受潮或受到其他食品的污染。冷藏的腐竹可以在几天内保持新鲜，但最好在两天内食用完毕。

总之，泡好的腐竹应该冷藏而不是冷冻，以保持其口感和质量。