排骨炖什么最好吃，这个问题因人而异，不同的人有不同的口味喜好。以下是一些常见的排骨炖料推荐：

1.豆腐：将排骨与鲜嫩的豆腐一起炖煮，可以增加口感及营养。

2.土豆：土豆与排骨搭配，可以增添炖菜的口感与鲜味。

3.红枣：红枣具有一定的甜味，与排骨搭配可以增加食物的口感。

4.冰糖：加入适量的冰糖，可以使排骨的汤汁更加浓郁，口味更加独特。

5.洋葱：洋葱具有较强的香味，与排骨搭配可以提升整体菜肴的风味。

总而言之，排骨炖何料最好吃主要取决于个人口味喜好，可以根据个人喜欢的口味进行调配。