以下是几种快速解冻冻鸡肉的方法：

1．冷水泡法：将冻鸡肉放入密封袋中，将袋子放入大碗中，倒入冷水，水位要淹没鸡肉。每隔30分钟换一次水，直到鸡肉完全解冻。这种方法需要注意不要使用热水，因为热水会导致鸡肉表面脱水，影响口感。

2．微波炉解冻法：将冻鸡肉放入微波炉中，选择“解冻”模式，按照微波炉的说明时间进行解冻。这种方法需要注意不要将鸡肉放在微波炉中太长时间，避免鸡肉变色和变质。

3．烤箱解冻法：将冻鸡肉放入烤箱中，选择低温度，烤箱门微微开着，每隔10分钟翻转一次，直到鸡肉完全解冻。这种方法需要注意不要将鸡肉放在烤箱中太长时间，避免鸡肉变干。

4．煮沸解冻法：将冻鸡肉放入锅中，加入足够的水，将水煮沸，然后将火调至中小火，盖上锅盖，每隔5分钟翻转一次，直到鸡肉完全解冻。这种方法需要注意不要将鸡肉放在沸水中太长时间，避免鸡肉变干。

总之，不管哪种方法，解冻的时间和方法都需要根据鸡肉的大小和厚度来调整。同时，解冻后的鸡肉需要尽快使用，不要放置在室温下过久。