食用纯碱和小苏打是不同的物质。

纯碱是一种化学物质，也称为氢氧化钠（NaOH），它是一种白色固体，常用于清洁和腐蚀性化学反应。纯碱是一种强碱性物质，如果误食或接触皮肤和眼睛，可能会导致灼伤和刺激。

小苏打是一种碳酸氢钠（NaHCO3），也称为重碳酸钠。它是一种白色粉末，常用于烘焙和烹饪中，也可以用于清洁和缓解胃酸反流等。小苏打是一种弱碱性物质，不会像纯碱那样具有强烈的腐蚀性。

因此，食用纯碱和小苏打是不同的物质，不应混淆使用。如果需要使用小苏打，应该选择专门用于食品的小苏打，而不是纯碱。