被称为“变色大王”的元素是铬（Cr）。铬在不同的化合物中可以呈现出不同的颜色，因此被称为变色大王。例如，铬酸钾为橙色，铬酸铜为绿色，铬酸铁为紫色等。此外，铬还可以被用于制造不锈钢和其他合金，因为它可以增加材料的硬度和耐腐蚀性。