砌筑砂浆的保水性通常用吸水率来表示。吸水率是指砂浆在一定时间内吸收的水分量与砂浆干重的比值。一般来说，砌筑砂浆的吸水率越低，保水性越好，能够防止砂浆过早失水而导致强度不足和开裂等问题。因此，在选择砂浆时，需要考虑其吸水率以确保砂浆的质量和性能。