春节饺子是中国传统的年夜饭必备食品之一，其馅料寓意丰富多样，以下是常见的寓意：

1．团圆：饺子的外形像一个小包子，寓意着家人团聚在一起，共度佳节。

2．财富：有些地方会在饺子馅里加入猪肉、虾仁等食材，寓意着新的一年里家庭财运旺盛。

3．幸福：在饺子馅里加入豆腐、芹菜等食材，寓意着家庭和睦、幸福美满。

4．长寿：有些地方会在饺子馅里加入韭菜、香菜等食材，寓意着长寿、健康。

5．吉祥：在饺子馅里加入香菇、木耳等食材，寓意着吉祥如意、平安健康。

总之，春节饺子馅的寓意是多种多样的，不同地区、不同家庭的饺子馅也会有所不同，但都带着美好的祝愿和期待。