修水特产主要包括以下几种土特产：

1．油茶：修水油茶是江西省地理标志农产品，具有浓郁的香味和独特的口感，是修水的代表性特产。

2．竹荪：竹荪是一种野生菌类，生长在竹林中，具有清香味和丰富的营养成分，是修水的传统特产之一。

3．油麻菜：油麻菜是修水的地方特色蔬菜，口感鲜美，富含多种营养成分，是当地人民的主要饮食食材之一。

4．茶叶：修水是中国绿茶之乡，当地的茶叶以绿茶为主，具有清香味和独特的口感，是修水的重要特产之一。

5．红薯：修水红薯是江西省地理标志农产品，具有红色的外皮和甜美的口感，是修水的特色农产品之一。

6．木耳：修水的木耳是一种野生菌类，具有丰富的营养成分和独特的口感，是当地人民的主要食材之一。

7．红枣：修水红枣是当地的特色水果之一，具有丰富的营养成分和甜美的口感，是修水的重要特产之一。

总之，修水特产丰富多样，其中油茶、竹荪、油麻菜、茶叶、红薯、木耳和红枣等是当地的代表性土特产。