大多数物流公司都可以寄送刀具，但是需要遵守相关的规定和限制。首先，需要了解目的地国家或地区对刀具的进口规定，以避免违反相关法律法规。其次，需要确认刀具的种类和尺寸是否符合物流公司的规定，例如一些物流公司可能禁止寄送大型或锋利的刀具。最后，需要注意包装，确保刀具包装完好，以避免在运输过程中损坏或造成安全问题。

建议在选择物流公司时，可以咨询物流公司的客服，了解其对刀具寄送的规定和限制，以及运输时间和费用等信息，以便选择最适合自己需求的物流服务。同时，可以选择一些专门从事刀具运输的物流公司，以确保更加安全和可靠的运输服务。