油板栗和菜板栗是两种不同的板栗品种，其区别主要在以下几个方面：

1．外观：油板栗的外壳比菜板栗的外壳光滑，色泽也更亮丽，而菜板栗的外壳则较为粗糙，色泽较暗。

2．味道：油板栗的味道较为浓郁，口感也较为细腻，而菜板栗则味道较为清淡，口感较为粗糙。

3．用途：油板栗主要用于制作糕点、糖果等甜品，而菜板栗则主要用于烹饪菜肴，例如炖肉、煮汤等。

4．营养价值：油板栗和菜板栗的营养价值差别不大，但油板栗含有更多的油脂和糖分，热量也更高一些，而菜板栗则含有更多的蛋白质和纤维素。

总的来说，油板栗和菜板栗虽然都属于板栗品种，但其外观、味道、用途和营养价值等方面还是存在一定的差异。