鲈鱼蒸的时间取决于鱼的大小和厚度。一般来说，一斤鲈鱼需要蒸8-10分钟左右，如果鱼比较大或者比较厚，需要适当延长蒸的时间。可以用筷子插入鱼身，如果鱼肉变白，易剥离鱼骨，就可以取出来食用了。建议在蒸鱼时加入一些姜丝、葱段和料酒，可以去腥提味，让鱼肉更加鲜美。