有很多食材可以加入蒸米饭来增添口感和风味，下面是一些常见的选择：

1.蔬菜：可以加入切好的蔬菜，如胡萝卜、豌豆、玉米、青豆等，不仅增加了色彩和口感，还使饭菜更加营养丰富。

2.鱼类：可以在蒸米饭之上加入腌制好的鱼片，蒸熟后会释放出鱼香味，增加口感和鲜美度。

3.肉类：可以加入切好的肉丁或肉片，如鸡肉、牛肉、猪肉等，提供额外的蛋白质和口感。

4.虾或蟹肉：可以选择加入虾仁或蟹肉块，使蒸米饭更加丰富和美味。

5.蘑菇：可以加入切好的蘑菇，如香菇、杏鲍菇等，增加饭菜的口感和特殊香气。

6.蛋类：可以在蒸米饭之上打入鸡蛋，蒸熟后搅拌均匀，可以制作出美味的蒸蛋饭。

此外，根据个人口味，还可以根据喜好添加适量的调料，如盐、酱油、蒜蓉、葱花等，以增加风味。