螃蟹是一种易腐食品，如果不妥善保存，容易变质并产生异味。以下是保存剩余螃蟹的建议：

1．清洗：将螃蟹清洗干净，去除残留的脚和壳，然后用清水冲洗干净。

2．去肉：将螃蟹的肉切成小块或者挖出来，放在一个干净的容器中备用。

3．储存：将螃蟹肉放入密封袋或容器中，然后放入冰箱冷藏室冷藏，最好在2-3天内食用完。如果需要长时间保存，可以将螃蟹肉放入密封袋中，然后放入冰箱冷冻室冷冻，最好在1-2个月内食用完。

4．注意事项：保存螃蟹肉时，一定要确保密封袋或容器是干净的，并且没有异味。另外，如果螃蟹肉有异味或变质，应该立即丢掉，以免影响健康。

总之，为了保持螃蟹肉的新鲜和美味，我们应该及时清洗、去肉、储存，并注意保存的时间和条件。