炖鱼的时间取决于所使用的鱼的种类和大小。通常来说，炖鱼需要约20-30分钟。然而，炖鱼的时间还取决于个人的喜好和烹饪方式。建议根据食谱或个人偏好确定具体的炖鱼时间。