食物分类五大类是指根据食物的营养成分和特性，将食物分为五大类，分别是谷物类、蔬菜类、水果类、肉类及豆类、乳类及其制品。以下是详细说明：

1．谷物类：主要成分是碳水化合物，包括米、面、面包、粥、饼干等，是人体获取能量的主要来源。

2．蔬菜类：主要成分是维生素、矿物质和膳食纤维，包括菜花、青菜、胡萝卜、西红柿、黄瓜等，能够提供人体所需的维生素和矿物质。

3．水果类：主要成分是维生素、矿物质和膳食纤维，包括苹果、香蕉、橙子、草莓、葡萄等，能够提供人体所需的维生素和矿物质，同时还有助于消化和排毒。

4．肉类及豆类：主要成分是蛋白质和脂肪，包括牛肉、鸡肉、猪肉、鱼肉、豆腐、黄豆等，能够提供人体所需的蛋白质和脂肪，同时还有助于维持肌肉和骨骼的健康。

5．乳类及其制品：主要成分是蛋白质、钙和维生素D，包括牛奶、酸奶、奶酪等，能够提供人体所需的蛋白质和钙质，同时还有助于维持骨骼的健康。

总之，五大类食物各有不同的营养成分和特性，人们应该根据自己的身体状况和需求，合理搭配食物，保证身体健康。