应对压力的三个阶段是：警觉期、抵抗期和疲劳期。这些阶段是指在面对压力时，身体和心理状态的变化，以及应对压力的能力如何随时间变化。

不包括的是应对压力的解决期。这个阶段是指当一个人成功地应对了压力并找到了解决问题的方法，从而减轻了压力的负面影响。这个阶段通常是在疲劳期之后，当人们意识到他们需要采取积极的措施来改变自己的情况时出现的。虽然它不是一个正式的阶段，但它是应对压力的关键步骤之一。