牛栏坑肉桂是一种香料，被誉为“东方之香”。一印指的是印度尼西亚巨港外流河流域的巴达维亚，这里是肉桂的主要产区，肉桂也被称为“巴达维亚肉桂”。因为肉桂质地较为细腻、芳香而且具有非常高的香气浓度，所以通常只需要少量使用即可达到香气的增强效果，一印指的就是这种少量的用量标准。