非洲人头发像钢丝球的原因是因为他们的头发具有强烈的卷曲性质。这种卷曲性质是由于头发中的蛋白质角蛋白的特殊结构所致。角蛋白是一种特殊的蛋白质，它存在于人和动物的角质层、指甲、毛发和羽毛中。角蛋白的分子结构呈现出一种螺旋状，这种结构使得头发具有强烈的卷曲性质。

此外，非洲人头发的天然保湿因素也是造成其卷曲的原因之一。头发中的天然油脂和水分可以在头发的表面形成一层保护膜，保护头发不受外界环境的损伤。但是，由于头发的卷曲性质，这层保护膜很难均匀地覆盖整个头发表面，因此头发容易变得干燥、毛躁、缠结。

总之，非洲人头发像钢丝球的主要原因是由于头发中的蛋白质角蛋白的特殊结构和天然保湿因素所致。