螃蟹蒸完后，绿色的膏是蟹黄，也称为蟹膏。蟹膏是螃蟹内脏中的一种物质，是由螃蟹的肝脏和胰腺分泌的消化液混合而成的。蟹膏呈现绿色是因为其中含有一种叫做胆绿素的物质。

蟹膏是螃蟹的美味之一，其味道鲜美，口感细腻，营养丰富。蟹膏含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养物质，对人体具有一定的保健作用。

但是，蟹膏也含有较高的胆固醇和脂肪，因此过量食用可能会对身体健康造成不利影响。建议适量食用，以免影响健康。