安徽绩溪雪菊茶是一种采用雪菊为主料酿制而成的花草茶。雪菊是生长在中国安徽绩溪县的一种野生菊花，其花瓣芳香，茎叶柔软，富含维生素C等营养成分，具有清热解毒、止咳化痰、润肺养胃等功效。

制作安徽绩溪雪菊茶的方法相对简单，先将雪菊洗净、晾干，再将其泡在开水中浸泡10-15分钟即可饮用。雪菊茶呈金黄色，芳香清香，口感清爽，常作为夏季饮品或烟酒过度后的清凉解暑茶饮。