第1天：香蕉外皮光滑，颜色为鲜黄色，表面没有明显的斑点或瑕疵。

第2天：香蕉的颜色依然鲜黄，但是可能会出现一些小斑点或瑕疵，这是因为香蕉开始逐渐成熟。

第3天：香蕉的颜色开始变深，从鲜黄色转变为淡黄色，此时香蕉的味道也开始变得更加甜美。

第4天：香蕉的外皮开始出现更多的斑点和瑕疵，这是因为香蕉内部的糖分开始分解，导致果皮变得更加软化。

第5天：香蕉的颜色变得更加深黄，果皮上的斑点和瑕疵也变得更加明显，此时香蕉的味道已经非常甜美。

第6天：香蕉的果皮开始变得更加软化，甚至可能会出现一些凹陷的部分，但是香蕉的味道依然很好。

第7天：香蕉的果皮变得非常软，甚至可能会出现一些黑斑或瑕疵，但是香蕉的味道依然很甜美。

第8天：香蕉的果皮变得非常软，甚至可能会出现一些腐烂的部分，此时香蕉已经过了最佳食用期，不建议再食用。

总之，香蕉的变化过程是一个逐渐成熟的过程，随着时间的推移，香蕉的颜色会逐渐变深，果皮会变得更加软化，味道也会变得更加甜美，但是过了最佳食用期后，香蕉就会变得不再适合食用。