木耳凉菜的做法：

材料：- 干木耳：适量- 葱：适量- 大蒜：适量- 生姜：适量- 酱油：适量- 醋：适量- 盐：适量- 白糖：适量- 香油：适量

步骤：1.将干木耳洗净泡软，然后用开水煮熟并切成适当的大小块。2.葱、大蒜、生姜切成细末备用。3.取一个碗，加入酱油、醋、盐、白糖、葱末、大蒜末、生姜末、香油，搅拌均匀成为调味汁。4.将煮熟的木耳放入盘中，倒入调味汁，用手搅拌均匀让木耳充分吸收调味汁。5.放入冰箱冷藏一段时间，让木耳更加入味。6.喜欢辣味的可以根据个人口味添加适量辣椒油或辣椒粉。7.可根据个人口味再加入一些葱花、香菜等作为装饰。

这样，一道口感鲜嫩、清爽可口的木耳凉菜就完成了。享用时，可作为配菜或凉菜单独享用。