胆囊作用可以概括为以下几点：一、浓缩功能。胆囊是胆汁的＂浓缩工厂＂，肝脏每昼夜分泌胆汁达500-1000ml，而胆囊平均容量只有50ml左右，肝脏分泌的胆汁通过胆囊的吸收和浓缩，能够吸收肝胆汁中的90%的水分，把胆汁浓缩10倍以上；二、储存功能。胆囊是胆汁的＂储存仓库＂，在禁食的情况下，可以将肝脏24小时分泌的胆汁，全部浓缩储存起来，当进食消化时再把它排入肠道以助消化；三、分泌功能。胆囊每昼夜可以分泌20ml黏液，具有保护胆囊黏膜、润滑胆囊管的作用；四、收缩功能。当进食高脂肪、高蛋白的饮食时，可以进行收缩，把胆汁排入肠道以助消化；五、调节功能。胆囊可以调节胆道的压力。