扇贝和海螺的蒸煮时间取决于它们的大小和种类，以及个人口味喜好。一般来说，扇贝需要蒸5-8分钟，而海螺需要蒸10-15分钟，直到它们完全熟透。建议在蒸煮前先将扇贝和海螺清洗干净，去除内脏和泥沙，以确保食品的安全和口感。同时，可以根据个人口味加入葱姜蒜等调料，提升食品的味道。