大米未拆封但是过期了，是否能吃，主要取决于过期的时间长短以及保存条件。

一般来说，大米的保质期为2-3年，如果超过保质期，其品质可能会有所下降，口感和香味可能会有所减弱。但是，如果大米未拆封，保存在干燥、阴凉、通风的环境中，且没有受到阳光直射或潮湿的影响，那么即使过期了，其品质可能会比较稳定，可以继续食用。

但是，如果大米过期时间过长，或者保存条件不佳，出现霉变、异味、虫蛀等情况，那么就不能食用了。因为食用这样的大米可能会对人体健康造成危害，引发食物中毒等问题。

综上所述，如果大米未拆封但是过期了，可以先检查其外观和气味是否正常，如无异常可以食用，但要注意煮熟后再食用，并且不要食用过量。如果有异常，则要避免食用，以免对身体造成危害。